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유화제
유화제 및 안정제 구성된 제품으로 아이스크림의 식감을 개선하고 유지하는데 사용되는 제품
자당지방산과 카라기난을 주성분으로 하는 안정제로 유통기한중에 커피음료의 형태변화를 억제
가티검과 글리세린지방산을 주성분으로 하는 안정제로 소스에 부드러운 식감을 부여하고 유성분의 균일한 분산을 도와줌
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